Carne sintetica, utopia reale: gli alimenti sintetici sono sempre più tra noi
Gli alimenti prodotti in laboratorio non sono più un futuro lontano. Secondo Coldiretti si rischia un’omologazione e la perdita di patrimonio alimentare
L’Italia è il primo Paese al mondo per produzioni tipiche: dal celeberrimo Parmigiano Reggiano dop al meno noto Aglio bianco polesano dop, passando per le innumerevoli Igp e De.Co. (Denominazione Comunale), è un trionfo di sapori, biodiversità, attenzione alla sostenibilità. C’è chi però spinge nella direzione opposta: uniformare, omologare, magari adducendo che anche così si può contribuire alla salvaguardia del pianeta. È quello che alcune organizzazioni di coltivatori e di consumatori temono stia per accadere con...
