Caseificio Traverso. Gelati, cheesecake, tiramisù e tanta cura per le mucche
Gelati, cheesecake e tiramisù artigianali tutti prodotti con latte a chilometro 0 dal caseificio Traverso di Bosco di Rubano.
«Il nostro segreto – spiega la proprietaria Elisa Zavattiero – sta nel controllo meticoloso del processo produttivo, nel rispetto di tutte le norme igienico-sanitarie e nell’esperienza di un’arte antica».Nel 1888 con l’acquisto delle prime 30 vacche da latte è iniziata l’attività di allevamento alla quale, nel 2004, si è affiancata quella della produzione di formaggi, yogurt e gelati con relativa vendita diretta a Rubano e a Selvazzano Dentro.«I nostri prodotti – conclude Zavattiero – sono realizzati con il...
