Mangiare sano. Il pane fresco va riportato sulla nostra tavola
Gli italiani purtroppo mangiano sempre meno pane, uno dei principali alimenti della dieta mediterranea, sostituendolo con panificati meno nutrienti. Il pane fresco resta invece un prodotto bilanciato che fa bene alla salute, soprattutto se preparato con farine poco lavorate.
Negli ultimi anni il consumo di pane fresco in Italia è sceso del 40 per cento con un utilizzo pari a 31 chili pro capite l’anno. È quanto denunciano Assipan-Confcommercio e Assopanificatori - Fiesa Confesercenti, le principali associazioni di categoria. Dal 2008 a oggi si contano 3 mila imprese della produzione e mille punti vendita in meno, con i prezzi del pane costantemente al di sotto dell’indice medio di incremento dei prodotti alimentari. Sempre più, infatti, le famiglie italiane preferiscono i prodotti sostitutivi...
