Scuola e famiglia alleate anche in campo alimentare. Ma nelle mense si spreca sempre troppo
Scuola e famiglia possono e devono fare molto di più in tema di educazione alimentare. Non solo per una questione educativa, mangiare male è un problema di salute, ma anche per una questione economica: nel 2050 saremo 10 miliardi di persone e la produzione agricola dovrà aumentare del 60%. Già oggi un terzo di quello che viene prodotto non arriva sulla tavola: sono sprechi che vanno ridotti. E la dieta mediterranea resta sempre la miglior soluzione.
Ne è convinto Andrea Segrè, docente dell'Alma Mater di Bologna, fondatore di Last minute market e creatore dell'Osservatorio sullo spreco alimentare. Una posizione sottoscritta anche da Andrea Vania, pediatra nutrizionista e responsabile del centro di diabetologia pediatrica del Policlinico Umberto I di Roma. «Dal punto di vista istituzionale si potrebbe fare molto di più – sostiene Segrè, intervistato dall'agenzia Dire nell'ambito del 75esimo congresso italiano di pediatria, in corso in questi giorni a Bologna – e anche...
