MosaicoLa Pasticceria Graziati festeggia un secolo di dolcezza. Sono infatti passati 100 anni dall’apertura dell’esercizio commerciale da parte di Giorgio Bartolomeo Graziati, che il 23 Maggio 1919 - poco dopo la fine della grande guerra - aprì la sua “offelleria” nel cuore del centro di Padova, in Piazza della Frutta 40, in un edificio con mille anni di storia e che già nel medioevo ospitava un forno.
La pasticceria, ancora oggi gestita dalla famiglia Graziati, è uno degli esercizi commerciali più longevi della città del Santo. Angelo Graziati, figlio del capostipite Giorgio, fu socio fondatore dell’APPE – l’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi di Padova – e Pasticceria Graziati è oggi il più vecchio pubblico esercizio rimasto ininterrottamente socio dalla nascita dell’associazione. L’esercizio commerciale è inoltre nell’albo dei locali storici del Veneto (da 70 anni) e di Padova (da 40 anni).
La pasticceria è oggi guidata dal Cavalier Fabrizio Graziati, a capo della quarta generazione della famiglia, che ha preso le redini dell’attività nel 1984.
In un secolo molte cose cambiano, ma da Graziati alcuni capisaldi sono rimasti immutati: la passione per la pasticceria, tramandata dal fondatore alle successive tre generazioni.
L’importanza data alla qualità degli ingredienti. La dedizione e la maestria dei pasticceri che si sono susseguiti nei decenni. Il desiderio di offrire dei prodotti unici, come la storica Millefoglie, la cui ricetta si tramanda da decenni, e che è ancora preparata con gli strumenti di una volta: dal matterello usato per la sfoglia al paiolo in rame per l’inconfondibile crema pasticciera.
Per celebrare il centenario, il 23 Maggio (dopodomani), a 100 anni esatti dal taglio del nastro, la Pasticceria Graziati sarà animata da diversi eventi. Si parte dal mattino, con le colazioni speciali e la caffetteria decorata dalla “latte art”, per poi passare nel pomeriggio allo show cocking della “Millefoglie Experience”. Dalle 14.30 alle 16.00 i maestri pasticceri proporranno tre versioni dello storico dolce: tradizionale, con gocce di cioccolato e con fragoline di bosco. Seguirà una degustazione offerta dalla pasticceria. Alle 18.00, infine, la pasticceria aprirà le porte per offrire un aperitivo speciale e festeggiare questo importante traguardo con la città di Padova (ingresso libero).
Nel corso della conferenza stampa tenutasi oggi presso la sala Bresciani del Comune di Padova, il Vice-Presidente dell’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi Padova (APPE) Giuliano Lionello ha conferito alla famiglia Graziati una targa di merito per il centenario, alla presenza dell’Assessore al Commercio e alle Attività Produttive Comune di Padova Antonio Bressa e del Presidente della Camera di Commercio Antonio Santocono.
