I bambini si nutrono di futuro: mense scolastiche biologiche, scelta salutare ed etica

Per fare un tavolo ci vuole il legno; per fare il legno ci vuole l’albero; per fare l’albero ci vuole il seme. E anche se nel testo di Gianni Rodari messo in musica poi da Sergio Endrigo e Luis Bacalov nel brano Ci vuole un fiore non si fa direttamente cenno ai bambini, verrebbe da dire che per fare i cittadini di domani, bisogna partire proprio dai più piccoli. E quale approccio migliore e istintivo se non quello legato all’alimentazione? Tra i primi Paesi in Europa, l’Italia si è dotata di un regolamento per le mense...