La grande distribuzione schiaccia le realtà locali: il pericolo del cortocircuito
Il mercato dei prodotti biologici continua a crescere da dieci anni a questa parte, con un rilevante picco raggiunto nel 2020, quando si è registrato un più 15 per cento rispetto al 2019.
Nell’anno dello scoppio della pandemia, infatti, chi poteva permettersi di “prendersi cura di sé” sembra aver puntato proprio sul cibo sano e sostenibile. Insieme alla crescita del mercato però si nota un importante cambiamento nei canali di distribuzione prevalenti: mentre la vendita di alimenti biologici continua ad aumentare nel settore della grande distribuzione organizzata, i negozi specializzati vedono una contrazione. La nota parabola che vede le piccole realtà schiacciate sotto al peso dei colossi si sta...
