Prodotti tipici. Cinquant’anni di Prosciutto Veneto

Si produce in quindici comuni tra Padova, Vicenza e Verona. A metà ’800 la produzione familiare diventa industria fiorente. Il consorzio di produzione venne costituito a Montagnana nel 1971. Cambia il disciplinare: meno sale e stagionatura più lunga per esaltare sapore e profumi del celebre salume